静岡が誇る「金目鯛」

料理の宿　伊豆の花のブログをご覧いただきましてありがとうございます。

本日は、静岡が誇る「金目鯛」についてご紹介させていただきます。

静岡県を代表する魚の一つ、キンメダイ「伊豆の地きんめ」は人気が高く、高級魚として知られています。伊豆を代表する人気魚ランキングでも、上位を獲得。

特徴は、真っ赤な魚体と大きな眼。眼は深海でも餌を探し出せるよう大きく発達し、金色に輝いて見えることからキンメダイと呼ばれます。

『伊豆の地きんめ』は、伊豆大島と伊豆稲取の間の、豊富な餌に恵まれた海域に生息するキンメダイ。厚みがあり、丸みを帯びていて、ずっしりと小太りした魚体が特徴です。年間通して、こってりと乗った脂を堪能できます。もちろん、漁は日の出とともに操業する日戻り漁。獲れたての活きの良さを誇ります。

地域に愛され、人とともに文化を支える自慢の金目鯛です。

大人の隠れ宿「料理の宿　伊豆の花」では、いとう漁港で水揚げされた「地きんめ」を、5/16より1カ月限定にて、ご用意いたします。

どんな食べ方でも美味しいのが金目鯛です。

炙りの握りずしをまず一口先付にてお召し上がりください。

次は、朝獲れの金目を生から卓上で蒸し煮でご用意いたします。

長野県北信州の幻米と一緒に、ふっくら煮あがった金目を、自家製たれに絡めて是非お味見ください。

金目鯛を、地酒の日本酒やおすすめの伊豆レモンドリンクと一緒にお楽しみいただけます。

そして次の日の朝食の焼き魚には、金目鯛西京焼をお試しください。

伊豆旅行で「金目鯛を食べたい！」と思っている皆様に、炙って、煮て、焼いて美味しい

おすすめの金目鯛料理を、是非当館の個室のお食事処でゆっくりご賞味くださいませ。

【2023年4月オープン】

伊東・伊豆高原で伊豆の海を一望するわずか7室だけの大人の隠れ宿。お部屋は全て露天風呂付きで名湯「鎌田温泉」が注がれる贅沢な造り。

『料理の宿　伊豆の花』。宿名にもあるように、まさに料理の宿。地元産の四季折々の食材を会席料理で提供。貸切露天風呂を楽しめる温泉旅館。

周辺には「伊豆ぐらんぱる公園イルミネーション」・「伊豆シャボテン公園」・「大室山」・「小室山」・「城ケ崎海岸」・「ダイビング」・「ゴルフ場」」など自然と触れ合える場所もたくさんあります。

料理の宿　伊豆の花